Bánh Chuối Hấp
Nguyên liệu
🍽️ Bánh Chuối Hấp - Món Tráng Miệng Thanh Mát
👨👩👧👦 Khẩu phần: 6 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 20 phút
🍳 Thời gian nấu: 40 phút
🕒 Tổng thời gian: 60 phút
Món bánh chuối hấp là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Trung và miền Nam. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng, bánh chuối hấp mang đến hương vị thanh mát, mềm mịn, rất thích hợp cho người ăn chay và những ai yêu thích các món tráng miệng thanh đạm.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 600 g chuối chín 🍌
- 120 g bột năng
- 30 g bột gạo
- 50 g đường
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
Nguyên liệu bổ sung và gia vị
- 1/2 muỗng cà phê muối 🧂
- 190 ml nước nóng ấm tầm 60°C
- Mè rang (tuỳ thích)
- 150 ml nước cốt dừa
- 30 g bột báng ngâm nở
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị chuối
- Gọt vỏ chuối, cắt thành lát mỏng tầm 3 mm
- Chừa lại tầm 20 khoanh tròn đẹp để lát mặt bánh
- Phần chuối còn lại ướp với 25 gr đường và chút xíu muối, trộn đều bóp nhẹ cho thấm
Chuẩn bị hỗn hợp bột
- Trộn bột năng, bột gạo, lượng đường còn lại với nước ấm
- Đổ vào cùng chung âu với chuối đã ướp
- Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện
Chuẩn bị khuôn và nước cốt dừa
- Lót vào khuôn tờ giấy nến
- Bột báng ngâm nở, chia làm 2 phần (một phần trộn vào bột, một phần làm cốt dừa)
- Pha nước cốt dừa với 1 muỗng đường và 1/3 muỗng cà phê muối
👨🍳 Cách chế biến
Lót vào khuôn một tờ giấy nến
Đổ hỗn hợp chuối và bột vào khuôn, dàn đều
Lát mấy khoanh chuối đẹp lên trên mặt bánh (nếu có)
Cho khuôn bánh vào nồi hấp đã sôi sẵn
Đậy nắp và hấp trong 40 phút
Thỉnh thoảng nghiêng nắp cho đỡ đọng nước hoặc bọc cái khăn vải vào nắp nồi
Bánh chín sẽ có màu vàng đẹp hơn
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Bánh chuối hấp có màu vàng óng, mềm mịn, thơm mùi chuối tự nhiên. Khi ăn, bánh có thể dùng kèm mè rang, nước cốt dừa bột báng thêm đậu phộng rang hoặc chỉ ăn không. Đây là món tráng miệng thanh mát, rất thích hợp sau bữa cơm nóng.
Mẹo nhỏ: Để bánh không bị nứt mặt, nên hấp với lửa vừa và không mở nắp giữa chừng. Nếu muốn bánh có màu vàng đẹp hơn, có thể tăng lượng bột nghệ một chút. Nước cốt dừa nên pha loãng vừa miệng để không bị ngấy.
❤️ Kết luận
Món bánh chuối hấp là sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu đơn giản và kỹ thuật chế biến tinh tế, tạo ra một món tráng miệng thanh mát, bổ dưỡng. Với nguyên liệu hoàn toàn từ thực vật và cách chế biến dễ dàng, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để mang đến món ăn thơm ngon cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn hương vị truyền thống của món bánh dân dã nhưng đầy tinh túy này!