Bánh Xèo Nhân Tôm Củ Sắn
Nguyên liệu
🍽️ Bánh Xèo Nhân Tôm Củ Sắn - Món Ăn Truyền Thống Miền Trung
👨👩👧👦 Khẩu phần: 4 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🍳 Thời gian nấu: 30 phút
🕒 Tổng thời gian: 60 phút
Món bánh xèo nhân tôm củ sắn là đặc sản truyền thống của miền Trung Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở các tỉnh như Huế, Đà Nẵng, Quảng Nam. Với vỏ bánh giòn rụm, nhân tôm thịt đậm đà và sự kết hợp của các loại rau sống, bánh xèo mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và hấp dẫn.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 1 gói bột bánh xèo hương xưa
- 1 gói bột chiên giòn
- 500 g tôm tươi
- 100 g thịt heo
- 1 củ sắn
Nguyên liệu phụ và gia vị
- 100 g hành lá
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- Ớt tươitheo nhu cầu
- 0.5 kg rau sống ăn kèm
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị bột bánh xèo
- Pha bột theo tỷ lệ: 1/4 gói bột bánh xèo + 1/4 gói bột chiên giòn + nước + gia vị (đường, bột ngọt, hạt nêm)
- Thêm hành lá cắt nhỏ vào hỗn hợp bột
- Khuấy đều cho đến khi bột mịn, không bị lợn cợn
Sơ chế nhân bánh
- Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen, để nguyên con hoặc cắt làm đôi
- Thịt heo cắt mỏng, ướp với gia vị (đường, bột ngọt, hạt nêm)
- Củ sắn gọt vỏ, thái sợi vừa ăn
- Hành tây cắt múi cau
Chuẩn bị nước chấm
- Pha nước mắm theo tỷ lệ: 2-3 muỗng nước sôi + đường + bột ngọt + tỏi băm + ớt băm
- Nêm nếm theo khẩu vị gia đình
👨🍳 Cách chế biến
Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào đun nóng
Xào tôm trước đến khi tôm chín tới, vớt ra đĩa
Tiếp tục xào thịt heo với gia vị cho săn lại
Cuối cùng xào sơ củ sắn cho chín tới, không nêm gia vị
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng
Đổ khoảng 1/2 chén bột loang đều trong chảo
Rưới thêm dầu xung quanh mép bánh
Đặt nhân tôm, thịt, củ sắn vào giữa bánh
Đậy nắp chảo, để lửa nhỏ khoảng 5 phút
Mở nắp, dùng đũa hoặc spatula gấp đôi bánh lại
Chiên tiếp đến khi bánh vàng đều thì tắt bếp
Xếp bánh xèo ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn
Dọn kèm rau sống, lá chuối, bánh tráng
Pha nước mắm chua ngọt theo công thức đã chuẩn bị
Thưởng thức bánh xèo khi còn nóng cùng nước mắm
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Bánh xèo nhân tôm củ sắn có vỏ bánh vàng giòn, nhân tôm thịt thơm lừng, khi ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Món ăn thường được thưởng thức vào buổi chiều hoặc tối, là món ăn vặt yêu thích của người dân miền Trung.
Mẹo nhỏ: Để bánh xèo giòn lâu, nên chiên ở lửa nhỏ vừa và không nên để bánh quá lâu trong chảo. Khi gấp bánh, nên làm nhẹ tay để không bị vỡ. Nước mắm chấm nên pha loãng vừa miệng để không làm mất vị giòn của bánh.
❤️ Kết luận
Món bánh xèo nhân tôm củ sắn là tinh hoa ẩm thực miền Trung, mang đậm bản sắc văn hóa và truyền thống culi gia đình. Với cách chế biến không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để mang đến món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Trung Việt Nam!