Mì Quảng Chay
Nguyên liệu
🍜 Mì Quảng Chay - Món Chay Thanh Mát
👨👩👧👦 Khẩu phần: 4 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🍳 Thời gian nấu: 60 phút
🕒 Tổng thời gian: 90 phút
Món mì quảng chay là phiên bản chay thanh mát của món mì quảng truyền thống, với nước dùng ngọt thanh từ bí đỏ và củ sắn, kết hợp với đậu hũ, chả chay và các loại nấm tươi ngon. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay và những ai yêu thích hương vị thanh mát.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 1 kg bí đỏ
- 2 củ sắn
- 1 kg mì Quảng
- 5 miếng đậu hũ trắng
- Chả chaytheo nhu cầu
Nguyên liệu phụ và gia vị
- 300 gr nấm rơm
- 200 gr nấm bào ngư
- Dầu màu điềutheo nhu cầu
- Bột nghệtheo nhu cầu
- Đậu phộng rangtheo nhu cầu
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng to
- Củ sắn gọt vỏ
- Đậu hũ cắt miếng vừa
- Nấm rơm và nấm bào ngư rửa sạch với nước muối loãng
Chuẩn bị rau sống
- Bắp chuối bào sợi
- Rau thơm, rau húng lủi rửa sạch, để ráo
👨🍳 Cách chế biến
Cho bí đỏ và củ sắn đã chuẩn bị vào nồi nấu nước dùng trong 1 giờ
Nêm hạt nêm, muối và đường cho vừa khẩu vị
Cho dầu màu điều vào chảo, khi dầu sôi cho củ nén vào xào thơm và cho vào nước dùng
Đậu hũ cắt miếng vừa rồi chiên vàng
Cho dầu màu điều vào chảo, khi dầu sôi cho củ nén vào xào thơm
Lần lượt cho nấm vào xào cùng với ít hạt nêm và muối
Sau cùng cho đậu hũ đã chiên vào xào đều
Miền Nam sợi mì Quảng thường có màu vàng nhưng vì không mua được sợi vàng nên trụng sợi mì với nước pha ít bột nghệ
Cho sợi mì vào tô, múc nấm và đậu hũ đã xào vào
Cho thêm chả chay, đậu phộng rang, bắp chuối và rau thơm hay giá và húng lủi nếu thích
Chan ít nước dùng vào tô
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Món mì quảng chay có nước dùng ngọt thanh từ bí đỏ và củ sắn, kết hợp với đậu hũ, chả chay và các loại nấm tươi ngon. Món ăn thường được dùng kèm với rau sống, bánh tráng đa và chấm với nước mắm chay. Đây là lựa chọn lý tưởng cho người ăn chay và những ai yêu thích hương vị thanh mát.
Mẹo nhỏ: Để món mì quảng chay ngon hơn, bạn có thể thay thế bí đỏ và củ sắn bằng các loại rau củ khác theo sở thích. Khi ăn, nên thêm ít ớt để tăng thêm hương vị cay nồng đặc trưng.
❤️ Kết luận
Món mì quảng chay là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị truyền thống và phong cách ăn chay thanh mát. Với cách chế biến không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để mang đến những tô mì quảng chay thơm ngon cho gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của ẩm thực chay Việt Nam!