42 nhà hàng nằm trong Bid Gourmand 2024 do Michelin Guide (Cẩm nang Michelin) vinh danh do “có chất lượng món ăn tốt với giá cả phải chăng”, theo đánh giá của các thẩm định viên Michelin. Năm ngoái, Việt Nam có 29 nhà hàng nhận giải này. Các nhà hàng nhận giải Bib Gourmnad tại Đà Nẵng, điểm đến mới nhất tại Việt Nam vừa được bổ sung vào danh mục của Michelin Guide, sẽ được tiết lộ vào ngày 27/6 tại TP HCM trong lễ công bố danh sách Michelin Guide 2024 Việt Nam. 5 nhà hàng mới tại Hà Nội xuất hiện trong danh sách gồm Bún Chả Chan, Luk Lak, Miến Lương Đông Thịnh, Mr Bảy Miền Tây. Tại TP HCM, 8 nhà hàng lần đầu xuất hiện gồm Bánh Xèo 46A, Bò Kho Gánh, Bún Bò Huế 14B, Mặn Mòi (TP Thủ Đức), Nhà Tú, Sol Kitchen & Bar, Tiệm Cơm Thố Chuyên Ký, Vị Quê Kitchen. 42 nhà hàng nhận giải Bid Gourmand 2024 tại TP HCM và Hà Nội. Video: YouTube/Michelin Guide Asia Giá trị đồng tiền bỏ ra là yếu tố rất quan trọng để đánh giá mọi điểm kinh doanh ẩm thực trong danh sách Bib Gourmand. Giải thưởng có từ năm 1997, các món ăn đều phải có giá từ 850.000 đồng trở xuống, theo Tổng cục Du lịch Singapore. Gwendal Poullennec, Giám đốc quốc tế của Michelin Guide, cho biết danh sách của Michelin 2024 là “lời mời gửi đến những thực khách sành ăn khám phá sự quyến rũ, chất lượng và đa dạng của ẩm thực Việt”. Danh sách các nhà hàng được các thanh tra của Michelin công bố trong năm nay đảm bảo mang lại cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đích thực với mức giá phải chăng. Với tiêu chí ngon, bổ, rẻ, các nhà hàng Bib Gourmand thường được nhiều người theo dõi và chú ý.

Nhân viên tại nhà hàng Luk Lak, Hà Nội đang chuẩn bị món ăn. Ảnh: Luklak Vietnamese Restaurant

Năm 2023, lần đầu tiên Michelin đến Việt Nam để thẩm định và trao sao cho các nhà hàng tại TP HCM và Hà Nội. Bốn nhà hàng Việt đầu tiên được trao một sao Michelin gồm Ănăn Saigon ở TP HCM; Gia, Hibana by Koki và Tầm Vị ở Hà Nội. “Sao” là hệ thống phân loại xếp hạng của Michelin Guide, tổ chức xếp hạng ẩm thực uy tín nhất thế giới. Một sao dành cho nhà hàng “có chất lượng món ăn ngon, xứng đáng để dừng chân thưởng thức”. Hai sao là “nhà hàng có chất lượng món ăn xuất sắc, xứng đáng để khách ghé thăm”. Ba sao (cao nhất) là nơi “chất lượng món ăn tuyệt hảo, xứng đáng để lên kế hoạch đến tận nơi thưởng thức”. Danh sách 42 nhà hàng Bib Gourmand 2024: 18 nhà hàng tại Hà Nội
1946 Cua BacMiến lươn Đông Thịnh (mới)
Xới CơmThe East
Bún Chả Chan (mới)Luklak (mới)
Bún Chả Ta (phố Nguyễn Hữu Huân)Mr Bảy Miền Tây (mới)
Chả cá Thăng LongPhở 10 Lý Quốc Sư (Hoàn Kiếm)
Chào BạnPhở Bò Ấu Triệu
Don Duck Old QuarterPhở Khôi Hói (mới)
Tuyết bún chả 34Phở Gia Truyền (Hoàn Kiếm)
HabakukPhở Gà Nguyệt
24 nhà hàng tại TP HCM
Bánh Xèo 46A (mới)Phở Chào
Bếp Mẹ ỉn (phố Lê Thánh Tôn)Phở Hòa Pasteur
Bò Kho Gánh (mới)Phở Hoàng
Bún bò Huế 14B (mới)Phở Hương Bình
Chay Garden (quận 3)Phở Lệ (quận 5)
Cơm Tấm Ba GhiềnPhở miến gà Kỳ Đồng
Cục Gạch quánPhở Minh
Dim Tu TacPhở Phượng
Hồng Phát (quận 3)Sol Kitchen & Bar (mới)
Mặn Mòi (mới)Tiệm cơm thố Chuyên Ký (mới)
Hum GardenVị Quê Kitchen (mới)
Nhà Tú (mới)Xôi Bát
Ngoài 4 nhà hàng được gắn sao, Michelin Guide năm 2023 công bố 102 nhà hàng, cá nhân tại Việt Nam được vinh danh ở ba hạng mục Michelin Selected (Michelin đề xuất); Michelin Guide Special Awards (giải thưởng đặc biệt) và Bib Gourmand (các quán ăn ngon với giá cả phải chăng). Hiện cẩm nang Michelin có ở hơn 40 quốc gia, vùng lãnh thổ. Cuốn cẩm nang này được công ty lốp xe Michelin, Pháp, ra mắt lần đầu vào năm 1900 và cam kết cung cấp đến du khách quốc tế, thực khách địa phương những nhà hàng tốt nhất thế giới, tôn vinh nền ẩm thực và quảng bá du lịch. Phương Anh