Chè thịt quay
Nguyên liệu
🍵 Chè thịt quay - Món Tráng Miệng
👨👩👧👦 Khẩu phần: 6 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 30 phút
🍳 Thời gian nấu: 60 phút
🕒 Tổng thời gian: 90 phút
Món chè thịt quay là sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo quay, bột năng và nước cốt dừa, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn và bổ dưỡng. Với công thức chi tiết, bạn có thể dễ dàng nấu được món chè thơm ngon này tại nhà.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 100 gam thịt heo quay
- 110 gam bột năng
- 30 gam đường phèn
- 5 gam gừng xắt lát
- 5 gam gừng xắt sợi
Gia vị
- 1 tbsp đường cát
- 1 tsp nước mắm
- 1 nhúm muối
- 5 chiếc lá dứa
📝 Ghi chú về đơn vị đo
1 tbsp tương đương với 15 ml (mililít) hoặc 1 thìa canh
Đổi sang gram (gr): 1 tsp ≈ 5 gr
Đổi sang mililit (ml): 1 tsp ≈ 5 ml
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt quay xắt hạt lựu nhỏ
👨🍳 Cách chế biến
Thịt quay xắt hạt lựu nhỏ, rim lại trên chảo nóng với 1tbsp đường và 1tsp nước mắm
Chắt hết phần mỡ nước tươm ra, cho thịt ra chén
Bột năng cho ra tô. Múc một vá nhỏ nước đang sôi cho vào bột và đảo đều cho phần bột chín trộn với phần bột khô
Sau đó, lại tiếp tục cho thêm một vá nhỏ nước sôi vào nữa và trộn tiếp
Canh lượng nước cho dần đến khi bột thành một khối thì ta bắt đầu nhồi bột cho bột dẻo đến kéo dài ra không đứt là được
Bọc foodwrap cho bột nghỉ khoảng 30 phút
Sau 30 phút, ta chia bột thành 2-3 phần. Chia lần lượt từng phần thành những viên nhỏ khoảng 7 gam, vo tròn, cán mỏng, cho một ít thịt heo quay vào và bọc tròn lại
Sau khi bọc xong, ta thả các viên bột vào một nồi nước sôi để luộc chín
Nhớ đảo đều để bột không dính nhau. Khi các viên bột nổi lên là bột đã chín. Ta nấu thêm 1-2 phút rồi vớt ra, cho vào thau nước lạnh để bột được trong và không dính nhau
Cho vào nồi 400ml nước dừa tươi. Thả vào đó 5g gừng xắt lát và 5 chiếc lá dứa bó lại
Nấu khi nước dừa vừa sôi thì cho 30g đường phèn vào nấu
Đường phèn tan, ta thả các viên chè vào nấu chung cho đến khi nước trong nồi sôi lại là được
Múc chè ra từng chén, rắc lên một ít gừng xắt sợi và dùng nóng
Hoặc cho chè ra ly, thêm vào ít nước đá đập nhuyễn để dùng lạnh cũng được
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Món chè thịt quay có màu sắc bắt mắt với các viên bột trong trắng bao bọc thịt quay bên trong và nước cốt dừa thơm béo. Món ăn rất thích hợp dùng vào buổi chiều hoặc sau bữa cơm như món tráng miệng. Món ăn đặc biệt ngon khi ăn lạnh vào những ngày hè nóng nực.
Mẹo nhỏ: Để chè không bị nát, khi vo viên nên nhẹ tay và không để bột quá mềm. Nếu không có thịt heo quay, có thể thay thế bằng thịt heo luộc hoặc thịt gà xé. Có thể thêm các loại trái cây khác như đu đủ, xoài nếu muốn.
❤️ Kết luận
Món chè thịt quay với hương vị thơm béo của nước cốt dừa và sự kết hợp hài hòa giữa thịt heo quay và bột năng là món tráng miệng không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện, bạn có thể dễ dàng nấu được món chè này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này!