Canh Nghêu Nấu Khế, Thì Là
Nguyên liệu
🐚 Canh Nghêu Nấu Khế, Thì Là - Món Ăn Thanh Mát
👨👩👧👦 Khẩu phần: 4 người
⏱️ Thời gian chuẩn bị: 70 phút
🍳 Thời gian nấu: 25 phút
🕒 Tổng thời gian: 95 phút
Món canh nghêu nấu khế thì là là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của nghêu, vị chua nhẹ của khế và hương thơm đặc trưng của thì là. Món canh có vị thanh mát, chua ngọt hấp dẫn, rất thích hợp cho những ngày hè oi nóng.
🛒 Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- 1.5 kg nghêu
- 3 trái cà chua
- 2 trái khế
- 3 nhánh thì là
- 3 nhánh hành lá
Gia vị
- 3 tbsp hành tím (bào mỏng)
- 4 tbsp mỡ nước
- 2 tsp hạt nêm
- 3/4 tsp bột ngọt
- 2 tsp đường
- 1 tsp tiêu
- 1 tbsp muối
- 1 tbsp ớt băm
- 1 gốc sả
📝 Ghi chú về đơn vị đo
1 tbsp tương đương với 15 ml (mililít) hoặc 1 thìa canh
Đổi sang gram (gr): 1 tsp ≈ 5 gr
Đổi sang mililit (ml): 1 tsp ≈ 5 ml
🔪 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà chua xắt múi cau
- Khế gọt rìa, xắt lát hình ngôi sao
- Thì là rửa sạch, chỉ lấy phần lá xắt nhỏ
- Hành lá xắt khúc
- Sả cắt xéo
👨🍳 Cách chế biến
Nghêu ngâm nước pha 1tbsp muối + 1tbsp ớt băm trong 1 tiếng trước khi chế biến để nghêu nhả cát
Sau đó rửa sạch
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1.5 lít nước. Nấu đến khi nước vừa sôi thì cho nghêu vô nồi để nấu
Khi nghêu vừa há miệng, ta vớt nghêu ra, để nguội và tách vỏ, lấy thịt. Nước luộc nghêu giữ lại
Cho 2tbsp mỡ nước + 1.5tbsp hành tím bào mỏng vào chảo phi cho thơm. Cho phần thịt nghêu vào xào lửa lớn
Nêm vào đó: 1tsp hạt nêm + 1/2tsp bột ngọt + 1/2tsp tiêu, đảo nhanh rồi trút ra dĩa
Cho 2tbsp mỡ nước vào nồi nấu canh. Cho 1 gốc sả cắt xéo vào phi cho thơm
Sau đó cho thêm 1.5tbsp hành tím xắt lát vào phi chung. Khi hành vàng thơm, ta cho cà chua vào xào chung
Khi cà vừa săn lại, ta cho nước luộc nghêu vào nấu (nhớ lọc chừa phần cát còn sót lại dưới đáy nồi)
Ta nấu cà chua khoảng 3 phút sẽ cho tiếp khế vào nấu thêm 2 phút
Sau đó, ta nêm vào nồi canh: 1tsp hạt nêm + 1/4tsp bột ngọt + 2tsp đường
Thả phần thịt nghêu đã xào vào, nấu thêm 1 phút, nếm lại cho vừa khẩu vị
Thỉnh thoảng, ta hớt bọt cho nước không bị đục
Tắt bếp rồi cho thì là xắt nhỏ, 1/4tsp tiêu và hành lá cắt khúc vào nồi canh
Múc ra tô, để vài con nghêu còn nguyên vỏ lên mặt để trang trí, thêm ít lá thì là rồi thưởng thức
🍽️ Thành phẩm và cách dùng
Món canh nghêu nấu khế thì là có màu sắc bắt mắt với nước dùng trong veo, nghêu trắng phau, khế vàng óng và điểm xuyết những lát thì là xanh mướt. Món ăn có vị chua nhẹ, ngọt thanh và hương thơm đặc trưng, rất thích hợp dùng cùng cơm trắng trong những ngày hè oi nóng.
Mẹo nhỏ: Để nghêu sạch cát, nên ngâm với nước muối pha ớt trong thời gian dài. Khi nấu canh, nên lọc kỹ nước luộc nghêu để tránh cát. Thì là nên cho vào cuối cùng để giữ được hương thơm đặc trưng. Có thể điều chỉnh lượng khế để có vị chua vừa ý.
❤️ Kết luận
Món canh nghêu nấu khế thì là với vị chua ngọt thanh mát và hương thơm đặc trưng là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Với công thức chi tiết và dễ thực hiện, bạn có thể dễ dàng tái hiện món ăn này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị độc đáo của món ăn này!